برنج جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ و اقتصاد گیلان دارد و یکی از سنت‌های جذاب آن، مصرف «جوکول» (برنج نارس) و برگزاری سالانه جشنواره آن در رشت است.

آیین‌های پیشواز نوروز در گیلان با آتش، سبز کردن دانه‌ها، رنگ کردن تخم‌مرغ و نمایش‌های آیینی، نو شدن طبیعت و سال نو را جشن می‌گیرند. اوج این مراسم در چهارشنبه‌سوری است و با پریدن از آتش، روشن کردن مشعل و گستردن سفره برای ارواح برگزار می‌شود. پس از آن هفت‌سین، پخت نان و حلوا و سیزده‌بدر چرخه نور ...